ワインスクール3回目

なぜ葡萄畑は斜面が好まれるのかや、低収量、密植、高齢な葡萄の樹が望ましい理由などが理詰めで理解できた。「ワインの物語」を読んでも、本当に人類とワインの歴史は長いことがわかるが、こうした何千年にわたるワインとの付き合いから生まれてきた栽培や醸造のノウハウが、論理的にも正しかったということには感慨深く思う。

テースティングでも白と赤をそれぞれ6種類ずつ試すことができて非常に楽しかった。特に、すべて違う品種の赤を6種類も一度に味わうと、色んなところから元気をもらった気がする。