カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン。濃いベリーの色あい。香りはトロピカルで少しスパイシーな要素もあるように感じる。ミルクチョコのようなもったりとした甘い香り。味わいは強く、どっしりとしている。ベリーの風味がずっと続く。これは個人的に…

ボジョレー。ピンク色でいちごの香り。少々甘ったるい香りを、「熟したバナナ」や「バブルガム」という表現を講師がされたが、なるほどと感じた。酸味が強く、フレッシュないちごの味わい。ボジョレーヌーボーは今年のものを飲むまでおいしいと思うことは一…

カリフォルニアのシャルドネ。つやのある黄色。緑もかかっている。トロピカルでオイリーな香り。かなり強い。クリーミーな酸で、果実味が強い。余韻も長い。しかし、シャルドネはこんなにオイリーになるものなんですね。その存在感の強さが大変気に入った。

ミュスカデ。うすい黄色。さわやかな柑橘系の香り。酸味がシャープな辛口のライトボディ。線は細く、余韻は短い。白身魚が食べたくなる。ミュスカデという品種は初めて知った。

バルサックの貴腐ワイン。黄金色。とても強い黄色。最初、ちょっととまどう刺激臭を感じるが、すぐにミネラルの固さを伴いながらも、甘く香る蜂蜜だと感じる。オレンジピールだといわれて、なるほどと思う。味わいも蜂蜜。年末に飲んだばかりだったのですぐ…

ボルドーの赤。プラムのような色合い。花のやわらかな香りがする。またバニラの香りも。軽いタッチの口当たりだが、深みのある味わい。香りでカベルネ・ソーヴィニョンとすぐ理解できたものの、繊細ながら陶酔感のある花の香りを味わっているうちにピノノワ…

前置きが相当長くなったが、スクールの第1回の授業で試飲したワインの記録。シャンパーニュ。レモンイエローの外観。多少緑がかっている。グレープフルーツや青りんごの香りがする。口当りはやわらかく、やさしい泡を感じる。余韻は割合ながく、青りんごの風…

ワインを飲んで初めて衝撃を受け、心からおいしいと思ったのは、いまから思えば恥ずかしい話だけれども、就職祝いで青山のRadio 3rdで飲んだチリワインのDiabloだった。この店ではいつもカクテルかシングルモルトを飲むのだが、その日お祝いをしてくれた先輩…